| 芦笋不仅味道好，而且还含有丰富的营养元素。所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。
产妇能吃有什么好处？1、预防血管疾病2、促进消化，增进食欲3、提高身体免疫力4、促进宝宝大脑发育。
一、培根芦笋卷
用 料：培根、芦笋
做 法：
1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸；
2.入加了冰块的凉开水里；
3.培根一切为三备用；
4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部；
5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄即可。
小贴士：
1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。
2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。
3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，可以直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。
二、鲜香菇炒芦笋：
用 料：芦笋、鲜香菇、彩椒 辅 料：葱、姜
做 法：
1.主要材料。
2.芦笋洗净芦笋切段；
3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；
4.黄红彩椒切小菱形块；葱姜切丝；
5.香菇洗净切小片；
6.热油锅，倒入葱姜爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至软；
8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
三、清炒芦笋虾仁：
用 料：芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量，盐一小勺、料酒少许
做 法：
1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻；
2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段；
3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。
四、芦笋浓汤
用 料：芦笋、土豆、培根
做 法：
1.芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片；
2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟；
3.蒸芦笋的时候准备煎培根；培根切丁；
4.小火慢慢煎炒，不用放油；
5.盛出备用；
6.将芦笋切下笋尖备用；
7.笋尖放进汤碗；
8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊；（我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了）
9.加入黄油；
10.加入牛奶；
11.汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠；
12.加盐，加胡椒调味儿；
13.倒入汤碗即可。
五、鲜蔬鱼卷蒸滑蛋
用 料：土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜
做 法：
1.准备所需材料。（鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）
2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长；
3.鲜鱼切斜片；
4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍；
5.取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝；
6.小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用；
7.取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液；
8.蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟；
9.蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷；
10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里；
11.盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟；
12.淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。
小窍门：
◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。
◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。
◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。
◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。
◎鸡蛋和高汤的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。 |
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